一顆其貌不揚(yáng)的“土疙瘩”，在懷遠(yuǎn)縣的土地上，幾年間“長(zhǎng)”成了一個(gè)規(guī)�；�支柱產(chǎn)業(yè)的“金疙瘩”。

仲冬時(shí)節(jié)，寒意漸濃，但懷遠(yuǎn)的廣袤田野卻熱火朝天。一座座黑色大棚內(nèi)，濕潤(rùn)的泥土氣息混合著菌絲芬芳，農(nóng)戶們正彎腰將珍貴的菌種播撒進(jìn)土壤。從2017年260余畝的零星試種，到如今3800多畝的規(guī)模種植；從依賴外省引種，到建成自主可控的年產(chǎn)600萬袋菌種基地；從單純售賣鮮菇，到研發(fā)臘腸、掛面等深加工產(chǎn)品……一顆小小羊肚菌，完成了一場(chǎng)從“無名小菌”到規(guī)模化產(chǎn)業(yè)的華麗逆襲。

從無到有

一顆菌種的“破土”之路

懷遠(yuǎn)與羊肚菌的結(jié)緣始于2017年。懷遠(yuǎn)縣農(nóng)技中心率先試種，盡管次年遭遇春雪，部分地塊畝產(chǎn)仍頑強(qiáng)達(dá)到500斤，展現(xiàn)了巨大潛力。真正的挑戰(zhàn)來自產(chǎn)業(yè)鏈源頭——菌種。2019年前，種植戶需遠(yuǎn)赴外省購買，成本占投入三成以上，且“外來菌”常水土不服。“那時(shí)候種羊肚菌，心里沒底，全靠摸索。”一位早期種植戶回憶道。

轉(zhuǎn)機(jī)在2019年到來。在縣農(nóng)技中心指導(dǎo)下，蚌埠義誠(chéng)農(nóng)業(yè)科技有限公司建成全縣首家菌種廠，實(shí)現(xiàn)本地供應(yīng)“零的突破”。隨后幾年，蚌埠伊米農(nóng)業(yè)科技有限公司、懷遠(yuǎn)縣荊涂農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)相繼加入，全縣菌種年產(chǎn)能躍升至600萬袋，不僅完全自給，還能外銷，成本直降40%。2022年，蚌埠伊米農(nóng)業(yè)科技有限公司引進(jìn)液體菌種生產(chǎn)線，將萌發(fā)率從85%提升至98%，實(shí)現(xiàn)了效率與質(zhì)量的雙重飛躍。

從弱到強(qiáng)

科技與模式的雙輪驅(qū)動(dòng)

近日，記者走進(jìn)位于白乳泉街道的懷遠(yuǎn)縣佑福臨羊肚菌種植專業(yè)合作社，大棚整齊劃一。合作社旗下的家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人饒東偉正在檢查菌床濕度：“今年種了60畝，公司提供菌種、技術(shù)，收購有保底價(jià)，心里踏實(shí)。算下來，每畝收益能有2.5萬元到3萬元�！�

饒東偉口中的“公司”，正是懷遠(yuǎn)“公司+基地+農(nóng)戶”模式的核心。針對(duì)農(nóng)戶缺技術(shù)、怕風(fēng)險(xiǎn)的痛點(diǎn)，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)構(gòu)建了“種質(zhì)培育+技術(shù)指導(dǎo)+全程服務(wù)+保底收購”的幫扶體系。在合作社實(shí)驗(yàn)室，技術(shù)人員通過精密儀器監(jiān)測(cè)菌包環(huán)境，篩選抗病強(qiáng)產(chǎn)量穩(wěn)的優(yōu)質(zhì)菌種；在田間地頭，技術(shù)專班提供“手把手”培訓(xùn)。

“我們就是要讓農(nóng)戶‘種得好、有收益’。”合作社負(fù)責(zé)人楊健說。該模式已吸引10余戶農(nóng)戶加入，種植面積超200畝，預(yù)計(jì)戶均年增收超10萬元。

在蚌埠農(nóng)業(yè)科技園，另一番規(guī)�；�景象映入眼簾。蚌埠果豐農(nóng)業(yè)科技有限公司的255畝基地里，工人們正搶抓農(nóng)時(shí)進(jìn)行播種�！扒捌谖覀冇酶�熟有機(jī)肥改良了土壤，溫度控制在8℃—15℃，非常適合菌種萌發(fā)�！被�地負(fù)責(zé)人陶龍介紹，對(duì)面就是菌包生產(chǎn)企業(yè)，“家門口”的供應(yīng)鏈讓播種效率大幅提升。

“今年園區(qū)羊肚菌種植面積超1000畝，已協(xié)調(diào)專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，并持續(xù)完善基礎(chǔ)設(shè)施，目標(biāo)就是讓產(chǎn)業(yè)‘種得好’更‘賣得好’�！卑霾恨r(nóng)業(yè)科技園管委會(huì)副主任張中捷表示。

從點(diǎn)到鏈

融合創(chuàng)新激活產(chǎn)業(yè)未來

產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大，更在于產(chǎn)業(yè)鏈的深化與價(jià)值的攀升。

在龍亢鎮(zhèn)關(guān)廟村，由蚌埠伊米農(nóng)業(yè)科技有限公司與清華大學(xué)鄉(xiāng)村振興工作站共同孵化的安徽清小菌農(nóng)業(yè)科技有限公司，正嘗試為羊肚菌注入更多“含金量”�！拔覀円匝蚨蔷鸀楹诵�，正在構(gòu)建‘特色農(nóng)產(chǎn)品+全產(chǎn)業(yè)鏈’模式�！惫�司負(fù)責(zé)人王偉介紹。目前已成功研發(fā)出羊肚菌臘腸、掛面及干貨禮盒，未來還將推出小分子肽膠囊、速溶粉等高附加值產(chǎn)品。研學(xué)板塊正結(jié)合清華大學(xué)資源和本地“和美鄉(xiāng)村”建設(shè)，打造親子及成人研學(xué)課程。養(yǎng)生板塊則計(jì)劃引入國(guó)學(xué)、中醫(yī)、音療等元素，打造田園綜合體，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與文化的深度融合。

與此同時(shí)，行業(yè)巨頭遼寧裕灌農(nóng)業(yè)科技有限公司（江蘇裕灌全資子公司）落戶懷遠(yuǎn)，聚焦羊肚菌工廠化研發(fā)，組建了包括博士、碩士在內(nèi)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，致力于制定工廠化作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，帶動(dòng)本地種植戶轉(zhuǎn)型升級(jí)。截至目前，項(xiàng)目已投入資金300余萬元，預(yù)計(jì)年投入1500萬元，規(guī)劃年生產(chǎn)5茬，目標(biāo)畝產(chǎn)為每平方米3斤。目前已建成9間標(biāo)準(zhǔn)化菇房。

本土企業(yè)蚌埠義誠(chéng)農(nóng)業(yè)科技有限公司則積極搭建“產(chǎn)學(xué)研”橋梁，與安徽科技學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等多所院校合作，持續(xù)聯(lián)合攻關(guān)栽培技術(shù)、菌種培育和深加工難題。

從富農(nóng)戶到興鄉(xiāng)村

金色產(chǎn)業(yè)照亮共富路

羊肚菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，最直接的受益者是廣大農(nóng)戶。

在種植基地，荊山鎮(zhèn)農(nóng)戶盧容俠一邊熟練地覆蓋菌種，一邊笑著說：“我年年都來干活，一天能掙100元，還能學(xué)技術(shù)。等有條件了，我自己也想種�！痹诩庸ぼ囬g，白乳泉街道農(nóng)戶袁秀正在打包羊肚菌：“離家近，方便照顧家里，一天有一兩百元收入，挺好�！�

截至目前，懷遠(yuǎn)縣羊肚菌種植面積已增至3800畝，幾年間增長(zhǎng)14倍。產(chǎn)業(yè)覆蓋所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在蚌埠農(nóng)業(yè)科技園、荊山鎮(zhèn)等地形成了規(guī)�；�集群，平均畝產(chǎn)穩(wěn)定在600斤，高產(chǎn)田塊可達(dá)1600斤。

“小小的羊肚菌，已成為我們推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的重要抓手�！卑兹槿�街道靠山社區(qū)黨總支書記陳紅利說，街道將持續(xù)扶持羊肚菌產(chǎn)業(yè)，協(xié)調(diào)企業(yè)完善服務(wù)，整合政策資源，讓更多農(nóng)戶參與進(jìn)來，讓農(nóng)民的腰包越來越鼓。

“不僅要讓羊肚菌‘長(zhǎng)’在懷遠(yuǎn)，更要讓它‘香’遍全國(guó)。”懷遠(yuǎn)縣已繪就清晰藍(lán)圖：計(jì)劃到2027年保有量超200間；完善產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)羊肚菌深加工產(chǎn)品量產(chǎn)，規(guī)劃建設(shè)專業(yè)交易市場(chǎng)；強(qiáng)化校地合作，引進(jìn)培育專業(yè)人才，全力打響“懷遠(yuǎn)羊肚菌”區(qū)域公共品牌。

從一粒菌種到一條產(chǎn)業(yè)鏈，懷遠(yuǎn)正用這朵小小的菌菇，書寫著鄉(xiāng)村振興的“大文章”，為富民強(qiáng)縣釋放出源源不斷的金色能量。（記者 謝勛章 通訊員 張澤 李雅潔）