近日，在聚春園連江生產(chǎn)基地，工人正循著制作工序，有條不紊地制作被譽(yù)為“閩菜之王”的佛跳墻。該企業(yè)打造了標(biāo)準(zhǔn)化的佛跳墻生產(chǎn)線，對每一道工序的操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行量化。同時(shí)，采用“非遺工藝+現(xiàn)代冷鏈”的模式，讓這道百年名菜實(shí)現(xiàn)了規(guī)�；�生產(chǎn)和遠(yuǎn)距離配送。一罐罐承載著福州飲食文化底蘊(yùn)的佛跳墻，正從這里走向全國、銷往海外。據(jù)了解，聚春園連江生產(chǎn)基地僅佛跳墻這一產(chǎn)品年銷售額可達(dá)2億元。（通訊員 李寧偉 記者 陳歡歡 攝影報(bào)道）